Vinviden med kant, ro og retning.
Uafhængige guides til druer, regioner, madparring og servering — skrevet som et magasin, bygget som et værktøj.
Karakter & kulør
Hver drue har sit eget aftryk — i farve, syre, tannin og dufte. Klik dig ind og forstå dens sjæl, hjemland og hvad den smager bedst sammen med.
- rød · let
Pinot Noir
Skovjordbær, kirsebær, rødbede, svampe og en jordagtig stoflighed. Lys i farven, men aromatisk dyb.
Bourgogne2 min - hvid · fyldig
Chardonnay
Skifter ham efter sted og kælder: stenfrugt, citrus og krudtrøg fra Chablis, smør og brioche fra fadlagrede californiske.
Bourgogne2 min - rød · fyldig
Cabernet Sauvignon
Sortbær, solbær, cedertræ, blyant og en cigarkasse-tone fra fadlagring. Strammere i sin ungdom, blødere og mere kompleks med årene.
Bordeaux2 min - hvid · let
Riesling
Lime, æble, hvide blomster og en mineralsk skiferighed. Strækker sig fra knastør (trocken) til sødmefuld (Auslese).
Tyskland (Mosel2 min - rød · fyldig
Syrah / Shiraz
Brombær, sort peber, røget kød, oliven og violer. Krydret og energisk — i Australien rundere og mere konfekt-frugtig.
Rhône2 min - hvid · let
Sauvignon Blanc
Stikkelsbær, grøn peberfrugt, lime, urter — og fra Marlborough en næsten elektrisk passionsfrugt-tone.
Loire / Bordeaux2 min - rød · fyldig
Nebbiolo
Tjære, roser, tørrede kirsebær og en bedsteforældre-radio af kompleksitet. Bleg i farven, mægtig i strukturen — Barolo og Barbaresco.
Piemonte2 min - hvid · let
Pinot Grigio / Gris
Pære, citron og våd sten i den italienske udgave. I Alsace (Pinot Gris) får den krop, røget mandel og en let restsødme.
Norditalien & Alsace2 min - rød · medium
Sangiovese
Surkirsebær, tomatblade, tørrede urter og en støvet jord-tone. Den klassiske Chianti — bygget til mad.
Toscana2 min - rød · fyldig
Grenache / Garnacha
Modne hindbær, krydret tobak, lakrids og en næsten varm alkohol-rundhed. Bryggeren i den sydlige Rhône-blanding.
Aragon2 min
Den rette serveringstemperatur for vin: en præcis guide
Hvor kold skal hvidvinen være? Hvor varm skal rødvinen serveres? En praktisk guide til de rigtige temperaturer for alle vintyper — og hvorfor det betyder så meget.
“Hvor kold skal hvidvinen være? Hvor varm skal rødvinen serveres? En praktisk guide til de rigtige temperaturer for alle vintyper — og hvorfor det betyder så meget.”
Tre praktiske værktøjer — bygget til at bruges, ikke beundres.
Læsning til weekenden
Bordeaux forklaret: regionen, slottene og vinene
En forståelig guide til Bordeaux — venstre vs. højre bred, de store druer, klassifikationen fra 1855, og hvordan du finder en flaske, der er pengene værd.
Vin til oksekød: den komplette guide til en kompromisløs parring
Hvilken vin passer til oksekød? Vi gennemgår de bedste vine til bøf, ribeye, oksesteg og braiseret okse — og forklarer hvorfor tannin og fedt er bedste venner.
De store druer forklaret: en sanselig guide til verdens vigtigste vindruer
Lær de vigtigste røde og hvide vindruer at kende — Cabernet, Pinot Noir, Chardonnay, Riesling og resten. Hvad smager de af, hvor kommer de fra, og hvad passer de til?