Hvid drue · let

Pinot Grigio / Gris

To stilarter, én drue — kølig italiensk aperitif eller fyldig alsacisk gastronom.

Pære, citron og våd sten i den italienske udgave. I Alsace (Pinot Gris) får den krop, røget mandel og en let restsødme.

Hjemland: Norditalien & AlsaceOgså kendt som: Pinot Gris, Grauburgunder, Ruländer, Malvoisie

Farve

Hvid

Krop

let

Syre

medium

Tannin

—

Servering

8-10 °C

I korte træk

· Stil: Hvid, let
· Hjemland: Norditalien & Alsace
· Syre/Tannin: medium / ingen
· Servering: 8-10 °C
· Bedst til: antipasti, fisk, lette pastaretter
· Lagring: Italiensk drikkes inden for 1-3 år

Smagsprofil

Pære, citron og våd sten i den italienske udgave. I Alsace (Pinot Gris) får den krop, røget mandel og en let restsødme.

Historie & oprindelse

Pinot Grigio er en farve-mutation af Pinot Noir, kendt siden middelalderen. Den blev særligt populær i Burgund og Champagne før Pinot Noir overtog, og fulgte med klostre til Alsace og Norditalien. Den industrielle Pinot Grigio fra Veneto var verdens bedst sælgende italienske vin i 2000’erne — på godt og ondt.

Hvor og hvordan dyrkes Pinot Grigio / Gris?

Tidligt modnende, kølige områder bevarer den karakteristiske, lette stil. I varmere zoner mister den hurtigt syre og bliver flad. Klonen og høsttidspunktet afgør, om vinen bliver knastør (italiensk) eller mere kropsfyldt og fed (Alsace).

Druens hjemland er Norditalien & Alsace. Du finder også markante udtryk fra Oregon.

Norditalien & Alsace
Oregon

Klassiske stilarter af Pinot Grigio / Gris

Samme drue kan smage radikalt forskelligt afhængigt af klima, jordbund og vinmagerens hånd. Her er de stilarter du oftest møder:

Pinot Grigio (Veneto)

Let, neutral, citrus — den klassiske aperitif. Pas på de billigste — de er ofte fortyndede.

Alto Adige & Friuli

Mere koncentrerede, mineralske italienske udgaver med karakter.

Alsace Pinot Gris

Fyldig, krydret, røget mandel — kan have let restsødme. Gastronomisk.

Oregon

Mellempunkt mellem italiensk og alsacisk — frisk pære og kropsfylde.

Hvad passer Pinot Grigio / Gris til?

Pinot Grigio / Gris fungerer bedst sammen med retter, der matcher dens lethed og friskhed. Prøv den med:

antipasti
fisk
lette pastaretter

Brug vores madparrings-værktøj →

Servering & glas

Temperatur

8-10 °C

Glas

Smalt hvidvinsglas til italiensk stil; større balon til Alsace.

Komplet serveringstemperatur-guide →

Lagring & udvikling

Italiensk drikkes inden for 1-3 år; Alsace Grand Cru kan holde 10-15 år.

Sådan vælger du en god flaske

Spring de billigste flaskers blanke industri-stil over. Vælg DOC-vine fra Alto Adige eller Friuli — eller en alsacisk Pinot Gris for noget helt andet.