Servering

Serveringstemperatur

Den enkleste, billigste opgradering af enhver flaske: server den ved den rette grad. Her er hele skalaen.

Champagne & mousserende

6–8°C

5°13°20°

Køligt nok til at holde boblerne små og elegante.

Champagne, Cava, Crémant, Franciacorta

7–9°C

5°13°20°

Kulden balancerer sødmen, så vinen ikke føles klistret.

Sauternes, Tokaji, sen-høst Riesling

8–10°C

5°13°20°

Holder den friske syre intakt og frugten knasende.

Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Muscadet, Albariño

10–13°C

5°13°20°

Lidt varmere — så krop, smør og hasselnød kan folde sig ud.

Hvid Bourgogne, fadet Chardonnay, Viognier

8–10°C

5°13°20°

Kølig som hvidvin, så syren bærer.

Provence-rosé, Bandol-rosé

12–14°C

5°13°20°

Kølig rødvin — det føles forkert, men er rigtigt. Tag flasken ud af køleskabet 15 min før.

Beaujolais, let Pinot Noir, Frappato

14–16°C

5°13°20°

Det klassiske rødvins-leje. Hverken rumtemperatur (som er for varmt) eller koldt.

Chianti, Rioja Crianza, Côtes du Rhône

16–18°C

5°13°20°

Lige varm nok til at frigøre aromaer, lige kølig nok til at tanninerne forbliver elegante.

Bordeaux, Barolo, Napa Cabernet, Châteauneuf-du-Pape