Smagsprofil
Modne kirsebær, læder, dild og kokos fra amerikansk eg. Reserva og Gran Reserva får tid på fad og udvikler en næsten te-agtig tørhed.
Rød drue · medium
Tempranillo
Spaniens nationaldrue — kirsebær, læder og amerikansk egetræs vanilje.
Modne kirsebær, læder, dild og kokos fra amerikansk eg. Reserva og Gran Reserva får tid på fad og udvikler en næsten te-agtig tørhed.
Hjemland: Rioja, SpanienOgså kendt som: Tinta Roriz, Aragonez, Tinto Fino, Cencibel, Ull de Llebre
I korte træk
- · Stil: Rød, medium
- · Hjemland: Rioja, Spanien
- · Syre/Tannin: medium / medium
- · Servering: 14-16 °C
- · Bedst til: tapas, lam, chorizo
- · Lagring: Crianza 3-7 år
Historie & oprindelse
Tempranillo har dyrket i Spanien siden fønikerne — navnet kommer af temprano (tidlig), fordi den modner uger før andre spanske druer. Den blev rygraden i Rioja efter franske vinmagere flygtede til Spanien under phylloxera-krisen i 1860’erne og introducerede fadlagring i amerikansk eg. I Portugal er det en af de centrale druer i Port-vin.
Hvor og hvordan dyrkes Tempranillo?
Trives i kontinentale klimaer med kølige nætter, der bevarer syren. I Ribera del Duero’s høje plateau (800 m) får den særlig intensitet. Følsom over for tørke og sygdomme, men giver høje udbytter på rige jorder.
Druens hjemland er Rioja, Spanien. Du finder også markante udtryk fra Ribera del Duero, Portugal (Tinta Roriz).
- Rioja
- Ribera del Duero
- Portugal (Tinta Roriz)
Læs vores regionsguider: Rioja
Klassiske stilarter af Tempranillo
Samme drue kan smage radikalt forskelligt afhængigt af klima, jordbund og vinmagerens hånd. Her er de stilarter du oftest møder:
Rioja Crianza
Mindst 1 år på fad + 1 år i flaske. Frisk frugt med en let vanilje-touch.
Rioja Reserva / Gran Reserva
Længere fad- og flaskelagring. Læder, dild, tørret frugt, te.
Ribera del Duero
Mere koncentreret og struktureret med fransk eg i stedet for amerikansk.
Toro & Portugal
Mere kraftfulde, alkoholrige udtryk — Toro fra gamle udyrkede stokke.
Hvad passer Tempranillo til?
Tempranillo fungerer bedst sammen med retter, der matcher dens balance mellem frugt og struktur. Prøv den med:
- tapas
- lam
- chorizo
Servering & glas
Temperatur
14-16 °C
Glas
Bordeaux-glas eller universel rødvinsbalon.
Lagring & udvikling
Crianza 3-7 år; Reserva 5-15 år; Gran Reserva 10-25+ år.
Sådan vælger du en god flaske
Spansk lov garanterer minimumslagring — Reserva og Gran Reserva er allerede modne og drikkeklare ved køb. Stort plus for nybegyndere.
Hvis du kan lide Tempranillo, så prøv også
Ofte stillede spørgsmål
Hvad smager Tempranillo af?
Modne kirsebær, læder, dild og kokos fra amerikansk eg. Reserva og Gran Reserva får tid på fad og udvikler en næsten te-agtig tørhed.
Hvilken mad passer til Tempranillo?
Tempranillo er et særlig godt match til tapas, lam, chorizo. Brug vores madparrings-værktøj til at finde flere kombinationer.
Hvilken temperatur skal Tempranillo serveres ved?
Ideelt 14-16 °C. Se vores fulde serveringstemperatur-guide for flere detaljer.
Hvor kommer Tempranillo fra?
Hjemstavnen er Rioja, Spanien. Du finder også store udtryk fra Ribera del Duero, Portugal (Tinta Roriz) — læs vores regionsguider for Rioja.
Kan Tempranillo lagres?
Crianza 3-7 år; Reserva 5-15 år; Gran Reserva 10-25+ år.
Hedder Tempranillo noget andet?
Ja — du møder også druen som Tinta Roriz, Aragonez, Tinto Fino, Cencibel, Ull de Llebre, afhængigt af land og region.
Hvilket glas til Tempranillo?
Bordeaux-glas eller universel rødvinsbalon.