Klima
Kontinentalt med tæt morgentåge (nebbia, som druen er opkaldt efter) og varme dage — perfekt til Nebbiolos sene modning.
05Italien🇮🇹
Piemonte
Nebbiolo dyrkes i tåge-bløde bakker og bliver til Barolo og Barbaresco.
Land
Italien
Hoveddruer
3 signaturer
Kendetegn
Nebbiolo
Historie
Barolo blev først lavet i den moderne, tørre stil i 1840'erne. Indtil da var det en sødlig vin. Cavour — Italiens samlingsarkitekt — var en central skikkelse i transformationen, der gjorde Barolo til 'kongernes vin'.
Signaturstil
Nebbiolo regerer i Barolo og Barbaresco — bleg i farven, mægtig i tannin og syre. Barbera er hverdagsvinen: saftig, lavtannisk. Dolcetto er den daglige rødvin — blød og frugtig.
Mad og parring
Trøffel, vildt, ragù alla piemontese, lagret Castelmagno-ost. Nebbiolo elsker fed, jordagtig mad der balancerer tanninerne.
Ofte stillede spørgsmål om Piemonte
Hvad er forskellen på Barolo og Barbaresco?
Begge er 100% Nebbiolo fra Piemonte. Barbaresco modner lidt tidligere, har generelt finere tannin og kortere lovpligtig lagring (2 år vs 3 år for Barolo). Barolo er typisk mere kraftfuld, Barbaresco lidt mere elegant.
Hvorfor er Nebbiolo så bleg, når den er så kraftig?
Nebbiolos skind har lavt indhold af farvepigmenter (anthocyaner) men højt tannin- og syreindhold. Den er det modsatte af en Malbec: lyserød i glasset, voldsom i munden.
Hvor længe skal Barolo lagres?
Klassiske Barolo'er åbner sig efter 10-15 år og kan holde 30+. Moderne, mere frugtige stilarter kan drikkes efter 5-8 år.