Beskrivelse:
Appellation : Côtes du Rhône Village Cairanne
Type : Rødvin 75 cl
Vinmarken : Gennemsnitsalder for vinstokke :
100 år for Grenache
Udbytte 35 hl/ha
Druesammensætning:
Grenache 70 %
Syrah, 15%
Mourvèdre, 15%

Druerene dyrkes efter biologiske metoder, men efter årgang 2004 har man opgivet at være registreret officielt som Biologisk producent, på grund af de bureaukratiske problemer omkring dette.

Høst : Håndplukkes og udvælges nøje efter modenhed.

Vinifikation : Druerne skilles fra stilkene før vinifikationen der foregår traditionelt i tank eller beton i ca 20 dage.
Lagring 12 måneder i små Bourgognefade der har være brug 2, 3, eller 4 år
Tappes på flaske uden filtrering.
Produktion : ca. 10000 flasker i 2005
Holdbarhed : Vent gerne 3-4 år efter høst før vinen drikkes.
Kan gemmes til 2012


--------------------------------------------------------------------------------